Японский хлопковый чизкейк
Кето Шеф, 23 Окт, 2019

Описание
Японский чизкейк – хит последних пары лет во всем мире! От Токио до Торонто открыта сеть ресторанчиков Uncle Tetsu, в которые каждый день выстраивается очередь за этим невероятно нежным и воздушным десертом. Мы не в силах устоять – делаем кето рецепт!
- Кето рецепты >
- Десерты >
- Чизкейк
60 мин
Время готовки
12
Количество порций
Ингредиенты
Для приготовления рецепта "Японский хлопковый чизкейк"
Вам понадобится:
Способ приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150°C (верхний и нижний нагрев, без конвекции) и поставьте на дно противень с водой. Застелите дно и бока 20-см формы для выпечки пергаментом и смажьте его маслом.
Шаг 2
Приготовьте сырную смесь: Смешайте сливочный сыр, моцареллу и пармезан до однородного состояния на водяной бане. Добавить 70 г эритритола (его лучше измельчить в пудру), перемешайте. Добавить 6 желтков (по 2 за раз) и перемешайте. Добавить мягкое сливочное масло, сливки и перемешайте. Добавьте соль, 2 ч. л. лимонного сока, ароматизатор и тщательно перемешайте
Шаг 3
Приготовьте белки: Взбейте белки на низкой скорости до пены; добавьте 1 ч.л. лимонного сока и взбейте пару минут на высокой скорости. Постепенно добавляйте 70 грамм эритритола и взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 4
Аккуратно добавьте теплую сырную смесь с белки (по трети за раз), перемешайте и вылейте тесто в форму для выпечки.
Шаг 5
Выпекайте чизкейк на нижнем уровне духовки в течение 90 мин. Выключите духовку, выньте противень с водой и оставьте пирог в духовке еще на 30 минут, при слегка приоткрытой дверце.

Приятного аппетита!
Энергетическая ценность
одной порции
* Процент расчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом нутриентов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки
Кето Шеф
Автор рецепта
Комментарии к статье
2Максат
22 мая, 2020 в 15:02
Здравствуйте. Скажите пожалуйста если ингредиенты для 12 порций, но я живу один. И получается на 1 порцию все ведь не разделить на 12, яйцо например. Подскажите, как правильно высчитывать на одну порцию. Приготовил куриную грудку в духовке по Вашему рецепту, очень понравилось. Т.к. там 3 порции, я все разделил на 3 кроме грудки)
Кето Шеф
01 Июн, 2020 в 09:45
В данном случае, рецепт легко уменьшить в 6 раз - приготовить на одно яйцо.