Японский хлопковый чизкейк

Кето Шеф, 23 Окт, 2019

Описание

Японский чизкейк – хит последних пары лет во всем мире! От Токио до Торонто открыта сеть ресторанчиков Uncle Tetsu, в которые каждый день выстраивается очередь за этим невероятно нежным и воздушным десертом. Мы не в силах устоять – делаем кето рецепт!

Кето рецепты >
Десерты >
Чизкейк

60 мин

Время готовки

12

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Японский хлопковый чизкейк"
Вам понадобится:

250 г

Сливочный сыр Филадельфия

60 г

Тертый сыр Моцарелла

20 г

Тертый сыр чеддер или пармезан

6 шт.

Яйцо

140 г

Эритритол

70 г

Сливочное масло

50 г

Жирные сливки

3 ч. ложки

Лимонный сок

по вкусу

Соль

по вкусу

Ароматизатор Ваниль

Способ приготовления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 150°C (верхний и нижний нагрев, без конвекции) и поставьте на дно противень с водой. Застелите дно и бока 20-см формы для выпечки пергаментом и смажьте его маслом.
Шаг 2
Приготовьте сырную смесь: Смешайте сливочный сыр, моцареллу и пармезан до однородного состояния на водяной бане. Добавить 70 г эритритола (его лучше измельчить в пудру), перемешайте. Добавить 6 желтков (по 2 за раз) и перемешайте. Добавить мягкое сливочное масло, сливки и перемешайте. Добавьте соль, 2 ч. л. лимонного сока, ароматизатор и тщательно перемешайте
Шаг 3
Приготовьте белки: Взбейте белки на низкой скорости до пены; добавьте 1 ч.л. лимонного сока и взбейте пару минут на высокой скорости. Постепенно добавляйте 70 грамм эритритола и взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 4
Аккуратно добавьте теплую сырную смесь с белки (по трети за раз), перемешайте и вылейте тесто в форму для выпечки.
Шаг 5
Выпекайте чизкейк на нижнем уровне духовки в течение 90 мин. Выключите духовку, выньте противень с водой и оставьте пирог в духовке еще на 30 минут, при слегка приоткрытой дверце.

Приятного аппетита!

Энергетическая ценность

одной порции

Калорий из жиров 126

Калорий 156

% дневной нормы^*

8 %

Жиров: 14,9 г

Углеводов: 1,6 г

0 %

Клетчатки: 0,3 г

4 %

Усвояемых углеводов: 1,3 г

6 %

Белков: 6,4 г

* Процент расчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом нутриентов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки

Кето Шеф

Автор рецепта

15531

Комментарии к статье

Максат

22 мая, 2020 в 15:02

Здравствуйте. Скажите пожалуйста если ингредиенты для 12 порций, но я живу один. И получается на 1 порцию все ведь не разделить на 12, яйцо например. Подскажите, как правильно высчитывать на одну порцию. Приготовил куриную грудку в духовке по Вашему рецепту, очень понравилось. Т.к. там 3 порции, я все разделил на 3 кроме грудки)