Тыквенный пудинг

Надя Кето СуШеф, 06 мая, 2018

Описание

Этот пудинг легче всего описать как мягкое облако со вкусом тыквенного пирога! У него легкая, но сливочно-кремовая текстура, аромат зимних специй и нотки ванили. Этот осенний кето рецепт способен сделать любой день в году чуточку теплее.

Традиционная смесь специй для тыквенного пирога – это в основном молотые корица и имбирь, а также немного мускатного ореха, душистого перца, молотой гвоздики и кардамона.

Кето рецепты >
Десерты >
пудинг

25 мин

Время готовки

6

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Тыквенный пудинг"
Вам понадобится:

35 г

Эритритол

1 ч. ложки

Ксантановая камедь

половина ч. ложки

Смесь пряностей

25 г

Тыквенное пюре

3 шт.

Яичные желтки

1 ч. ложки

Экстракт ванили

150 г

Взбитые сливки

по вкусу

Соль

100 г

Взбитые сливки

3 ст. ложки

Эритритол

половина ч. ложки

Экстракт ванили

Способ приготовления

Шаг 1
В среднем ковшике смешайте сахарозаменитель, ксантановую камедь, специи и соль.
Шаг 2
Добавьте тыквенное пюре, желтки и экстракт ванили. Мешайте, пока смесь не станет однородной. Постепенно введите взбитые сливки, помешивая после каждого добавления. Как только добавите все сливки, поставьте на средний огонь.
Шаг 3
Нагревайте, постоянно помешивая, в течении 4-7 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, перелейте в миску и поставьте охлаждаться в холодильник. Перемешивайте каждые 10 минут.
Шаг 4
Пока основа для пудинга охлаждается, в отдельной миске взбейте миксером 100 г. сливок до устойчивых пиков.
Шаг 5
Добавьте сахарозаменитель и ваниль, еще раз взбейте.
Шаг 6
Как только основа для пудинга охладится до комнатной температуры, аккуратно введите в нее взбитые сливки и перемешайте. Выложите пудинг в небольшие емкости для подачи на стол, накройте и оставьте в холодильнике еще на 1-2 часа.