Суп с жаренным Паблано и сыром Чеддер

Надя Кето СуШеф, 24 мая, 2018

Описание

В прохладную дождливую погоду ничто не согреет лучше, чем густой ароматный сырный суп! Предлагаем вашему внимаю кето рецепт супа на основе пюре из цветной капусты с добавлением сметаны и острого сыра Чеддер, который станет украшением стола в любое время года.

Жаренный перец Поблано можно заменить на обычный болгарский перец, если хотите, чтобы блюдо было не слишком острым. Добавьте свежий шпинат – это отличный способ получить дополнительно клетчатку, железо и витамин С, соблюдая диету кето!

Кето рецепты >
Обеды >
Суп

30 мин

Время готовки

4

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Суп с жаренным Паблано и сыром Чеддер"
Вам понадобится:

2 шт.

Перец Поблано

0,5 шт.

Головка цветной капусты

230 г

Овощной бульон

1 ст. ложки

Сливочное масло

25 г

Нарезанный кубиками лук

50 мл

Сметана

280 мл

Сыр Чеддер

1 ст. ложки

Чесночный порошок

1 ч. ложки

Тмин

1 ч. ложки

Паприка

Способ приготовления

Шаг 1
Включите духовку на средний уровень и положите перцы Поблано на противень.
Шаг 2
Жарьте, периодически переворачивая до тех пор, пока шкурка не потемнеет, а перцы не размягчатся.
Шаг 3
Переложите перец в контейнер с крышкой и закройте. Отложите в сторону, пусть остывает.
Шаг 4
Отваривайте на пару цветную капусту до тех пор, пока она не станет очень мягкой. Это займет примерно 5 минут в микроволновке или 7-10 на обычной плите.
Шаг 5
С помощью блендера или кухонного комбайна сделайте пюре из цветной капусты и 90 гр. овощного бульона. Вылейте остаток бульона и продолжайте смешивать пюре, пока оно не станет однородной массой.
Шаг 6
Растопите масло в кастрюле и обжарьте на среднем огне лук, пока он не станет полупрозрачным.
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю половину пюре из цветной капусты, сметану и сыр, варите, помешивая, пока суп не загустеет. Уменьшите огонь.
Шаг 8
Удалите кожуру и семена из охлажденного перца Поблано и нарежьте его кубиками, оставив примерно 1 столовую ложку, чтобы украсить готовый суп.
Шаг 9
Добавьте в кастрюлю оставшееся пюре из цветной капусты и нарезанный кубиками перец. Тушите на среднем огне около 5 минут.
Шаг 10
Добавьте в суп чесночный порошок, копченую паприку, тмин и снимите с огня. Подавать горячим, посыпав сверху остатками перца и сыра.