Шоколадно-кофейные капкейки

Кето Шеф, 13 Ноя, 2019

Описание

Последнее время, приглашая гостей, мы все больше склоняемся к формату коктейльных мероприятий. Классическое застолье стало слишком скучным, а приготовление утомительным. К тому же, канапе, небольшие закуски и мини-десерты дают простор для кулинарных экспериментов! Делимся свежим рецептом кето капкейков. Из указанных ингредиентов у нас получилось аж 40 шт!

Фото @naomisherman_foodcreative

Кето рецепты >
Десерты >
Капкейк

55 мин

Время готовки

40

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Шоколадно-кофейные капкейки"
Вам понадобится:

300 г

Шоколад без сахара

300 г

Кокосовое масло

2 ст. ложки

Растворимый кофе

5 шт.

Яйцо

40 г

Миндальная мука

90 г

Эритритол

по вкусу

Соль

Способ приготовления

Шаг 1
На водяной бане растопите 200 г шоколада, 200 г кокосового масла, добавьте кофе и тщательно перемешайте. Взбейте яйца миксером до пышной пены. Добавьте эритритол, соль и взбивайте еще пару минут. Добавьте в яйца муку и шоколадную смесь и перемешайте до однородной консистенции. Перелейте тесто в формочки для капкейков и выпекайте в предварительно разогретой до 170°С духовке 45 минут.
Шаг 2
Приготовьте ганаш (крем из шоколада): натрите 100 г шоколада на терке в мисочку. На водяной бане или в микроволновке растопите 100 г кокосового масла до жидкого состояния. Залейте шоколад маслом и оставьте минут на пять. Затем, взбивайте смесь до однородного кремового состояния.
Шаг 3
Слегка охладите капкейки и украсьте сверху кремом!