Шкварки

Кето Шеф, 06 Сен, 2019

Описание

Мы незаслуженно обошли стороной эту роскошную кето закуску. Шкварки из свиной кожи, приготовленные по правильной технологии (это не жареное сало) – супер снек, от которого невозможно оторваться! Более того, шкварки можно будет использовать в качестве панировки для многих рецептов, что весьма кстати)

Готовить шкварки можно двумя способами. В процессе приготовления мы предложим оба варианта.

Калорийность готового блюда мы рассчитали на 30 г

Кето рецепты >
Закуски >
Шкварки

30 мин

Время готовки

1

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Шкварки"
Вам понадобится:

1 шт.

Свиная кожа

500 мл

Фритюрное масло

по вкусу

Специи

Способ приготовления

Шаг 1
Возьмите свиную кожу, промойте и высушите бумажным полотенцем. Положите жирной стороной наверх и срежьте жир, оставив только тонкий слой кожи. Жир не выкидывайте - с ним можно будет приготовить котлеты или сосиски)
Шаг 2
Вариант №1: разогрейте духовку до 120°C, нарежьте кожу на квадраты размером 5 см и положите жирной стороной вниз на решетку. Выпекайте 3 часа, пока кожа полностью не высохнет.
Вариант №2: разогрейте духовку до 40-50°C, положите кожу жирной стороной вниз на решетку. Дегидрируйте 10-12 часа, пока кожа полностью не высохнет. После, нарежьте на квадраты размером 5 см.
Шаг 3
Разогрейте фритюрное масло на сковороде до 200°C (очень горячее, но еще без пузырьков) и положите небольшую порцию кожи. Жарьте пока шкварки не станут воздушными. Переложите готовые шкварки на бумажное полотенце и сразу посыпьте специями!

Приятного аппетита!

Энергетическая ценность

одной порции

Калорий из жиров 81

Калорий 152

% дневной нормы^*

5 %

Жиров: 9 г

Углеводов: 0 г

0 %

Клетчатки: 0 г

0 %

Усвояемых углеводов: 0 г

17 %

Белков: 17 г

* Процент расчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом нутриентов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки

Кето Шеф

Автор рецепта

5220

Комментарии к статье

⁵

Ленди

17 Окт, 2019 в 13:33

Я покупаю такие шкварки в магазине. Шведский снек (свиная кожа, жир, соль) и от него невозможно отрваться! Пакет в сторону откладываешь, но захватишь ещё пригоршню ) Теперь попробую сама приготовить. Спасибо за рецепт!