Шарлотка

Кето Шеф, 16 Сен, 2019

Описание

Пока все собирают урожай яблок и изо всех сил пекут шарлотки мы просто не можем стоять в стороне! Однако, яблоки на кето все же не лучший выбор, поэтому мы заменим их на цуккини! И да, шарлотка получается роскошная: и на вкус, и внешне она ничем не уступает классической яблочной шарлотке, то углеводов в кусочке всего 5 г! Это ли не чудо?)

Кето рецепты >
Десерты >
Шарлотка

60 мин

Время готовки

10

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Шарлотка"
Вам понадобится:

190 г

80 г

1 ч. ложка

по вкусу

1 ч. ложка

Цедра лимона

256 г

Сливочное масло

110 г

Сливочный сыр

2 шт.

Яйцо

4 ч. ложки

Яблочный уксус

2 шт.

Цуккини

1 ч. ложка

Пряности: корица, мускатный орех, имбирь, перец

120 г

Эритритол

2 ст. ложки

Лимонный сок

Способ приготовления

Шаг 1
Добавить миндальную и кокосовую муку, камедь, соль и цедру в кухонный комбайн и смешивайте в режиме "пульс" до однородного состояния. Добавьте 200 г масла, сыр и смешивайте еще нескольких секунд. Добавьте яйцо, уксус и мешайте, пока тесто не начнет собираться вместе (остановитесь, пока оно не превратилось в шарик). Разделите тесто на две части - переложите каждую на пищевую пленку, скатайте в шар и уберите в холодильник по крайней мере на час.
Шаг 2
В сковороде растопите 56 г масла, погрейте пока оно начнет темнеть; положите порезанный цуккини, специи и половину эритритола. Тушите 15 минут на маленьком огне. Добавьте лимонный сок, перемешайте и попробуйте смесь - добавьте эритритол до нужной сладости (помните, что тесто не сладкое). Не жалейте сок - именно он придаст яблочную кислинку!
Накройте крышкой и тушите еще минут 10. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3
Смажьте маслом 22-см форму для пирога. Раскатайте половину теста в примерно 30-см круг, между двумя листами пергамента. Положите на дно и края форму и поставьте в холодильник, пока вы готовите остальное.
Шаг 4
Раскатайте вторую часть теста в прямоугольник и нарежьте на полоски. Достаньте форму из холодильника, залейте охлажденную начинку и сплетите "решеточку" поверх нее.
Шаг 5
Смажьте пирог яйцом и запекайте в предварительно разогретой до 200° C духовке 15 минут. Достаньте пирог, снова быстро смажьте яйцом и вернитесь в духовку и на 20-25 минут. Дайте полностью остыть, чтобы начинка застыла!