Рецепт домашних кето пельменей/равиоли

Кето Шеф, 07 Апр, 2019

Описание

Рецепт кето пельменей (равиоли) с сыром Рикотта, шпинатом и кедровыми орешками, обжаренных на сливочном масле с чесноком и тимьяном…

Равиоли можно заморозить и хранить достаточно долго, однако всегда размораживайте их при комнатной температуре перед приготовлением. Только не варите! Им подходит только обжаривание на сливочном или оливковом масле

Кето рецепты >
Ужины >
Пельмени

45 мин

Время готовки

20

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Рецепт домашних кето пельменей/равиоли"
Вам понадобится:

96 г

24 г

2 ч. ложки

по вкусу

2 ч. ложки

Яблочный уксус

1 шт.

Яйцо

3-5 ч. ложки

Вода

400 г

Шпинат

250 г

Сыр Рикотта

40 г

Сыр Пармезан

30 г

Кедровые орехи обжаренные

1/4 ч. ложки

Мускатный орех

1 шт.

Желток

по вкусу

Сливочное масло для обжаривания

по вкусу

Чеснок, Пармезан, тимьян, томаты Черри

Способ приготовления

Шаг 1
Смешайте миндальную, кокосовую муку, камедь и соль в кухонном комбайне на режиме "пульс". Добавьте яблочный уксус, затем вбейте яйцо. Мешайте и добавляйте воду по чайной ложке, пока тесто не сформируется в шарик. Тесто должно получиться плотным. Заверните тесто в пленку и помните его пару минут. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре, а после поставьте в холодильник на 45 минут.
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Слегка обжарьте чеснок, добавьте шпинат и обжарьте пока не размякнет. Переложите на доску и нашинкуйте.
Смешайте шпинат с рикоттой, сыром Пармезан, жареными кедровыми орешками, мускатным орехом, солью и яичным желтком.
Шаг 3
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую между двумя слоями пергамента. Разложите по столовой ложки начинки, накройте вторым слоем и прижмите тесто пальцами между начинкой. Вырежьте будущие равиоли, переложите их на противень и заморозьте в течение 15 минут.
Шаг 4
Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте кусочки чеснока и тимьян. Когда чеснок начнет коричневеть, добавьте охлажденные равиоли. Обжарьте их до золотистого цвета, по одной или две минуты с каждой стороны. Посыпьте готовые равиоли Пармезаном и украсьте помидорами черри