Рецепт домашних кето пельменей/равиоли

Способ приготовления

• Шаг 1

  Смешайте миндальную, кокосовую муку, камедь и соль в кухонном комбайне на режиме "пульс". Добавьте яблочный уксус, затем вбейте яйцо. Мешайте и добавляйте воду по чайной ложке, пока тесто не сформируется в шарик. Тесто должно получиться плотным. Заверните тесто в пленку и помните его пару минут. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре, а после поставьте в холодильник на 45 минут.

• Шаг 2

  Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Слегка обжарьте чеснок, добавьте шпинат и обжарьте пока не размякнет. Переложите на доску и нашинкуйте.
  Смешайте шпинат с рикоттой, сыром Пармезан, жареными кедровыми орешками, мускатным орехом, солью и яичным желтком.

• Шаг 3

  Разделите тесто на две части и раскатайте каждую между двумя слоями пергамента. Разложите по столовой ложки начинки, накройте вторым слоем и прижмите тесто пальцами между начинкой. Вырежьте будущие равиоли, переложите их на противень и заморозьте в течение 15 минут.

  

• Шаг 4

  Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте кусочки чеснока и тимьян. Когда чеснок начнет коричневеть, добавьте охлажденные равиоли. Обжарьте их до золотистого цвета, по одной или две минуты с каждой стороны. Посыпьте готовые равиоли Пармезаном и украсьте помидорами черри

  

Приятного аппетита!