Мягкие венские вафли

Способ приготовления

• Шаг 1

  Смешайте миндальную муку, кокосовую муку, псиллиум и камедь. Отложить в сторону.
  Нагрейте в ковшике воду, масло, эритритол и соль. Доведите до начала кипения, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь муки, постоянно перемешивая. Продолжайте варить и помешивать, пока тесто не начнет отходить от стенок и не превратится в шарик.

• Шаг 2

  Переложить тесто обратно в миску и датйте остыть в течение 5 минут. Тесто должно быть теплым, но недостаточно горячим. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте, затем добавьте разрыхлитель и перемешайте миксером до однородного состояния. В итоге, тесто должно быть очень эластичным. Дайте тесту отдохнуть 10 минут, а тем временем разогрейте вафельницу.

• Шаг 3

  Смажьте вафельницу маслом и положите ложкой тесто. Он будет густым, поэтому разровняйте его с помощью мокрого шпателя. Пеките в течение 8-12 минут на высокой температуре до золотисто корочки!

Приятного аппетита!