Лимонный кекс с черникой

Кето Шеф, 22 Янв, 2020

Описание

Если вы ищите лучший рецепт кекса…. возможно, это он) Весь секрет в добавлении сыра Рикотта в тесто! Он делает кекс сочным и придает удивительно нежные оттенки вкуса.

Кето рецепты >
Десерты >
Кекс

75 мин

Время готовки

8

Количество порций

Ингредиенты

Для приготовления рецепта "Лимонный кекс с черникой"
Вам понадобится:

180+30 г

Сливочное масло

200+15 г

Эритритол

4 шт.

Яйцо

200 г

Сыр Рикотта

по вкусу

Ароматизатор Ваниль

1 ст. ложка

Цедра лимона

200 г

Миндальная мука

2 ч. ложки

Разрыхлитель

100 г

Черника

1 ст. ложка

Сливочный сыр

1 ст. ложка

Сливки

2 ч. ложки

Лимонный сок

Способ приготовления

Шаг 1
Положите в миску 180 г сливочного масла, 200 г эритритола и одно яйцо
Шаг 2
Смешайте миксером до однородной консистенции
Шаг 3
Добавьте Рикотту, ароматизатор и цедру лимона и тщательно перемешайте
Шаг 4
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель
Шаг 5
Добавляйте в первую смесь порциями муку и яйца по одной шт, и мешайте до однородной консистенции
Шаг 6
Аккуратно добавьте в тесто чернику
Шаг 7
Переложите тесто в форму для выпечки и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 50 мин
Шаг 8
Остудите кекс в форме при комнатной температуре минимум 15 минут
Шаг 9
Пока кекс выпекается сделайте глазурь: смешайте 30 г сливочного масла, 15 г эритритола, сливочный сыр, сливки и лимонный сок в ковшике. Нагревайте и мешайте до однородного состояния. Дайте слегка остыть и загустеть.
Шаг 10
Достаньте кекс из формы, полейте глазурью и подавайте