Фисташковые макаронс

Способ приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яйца с щепоткой соли и лимонным соком до белой упругой пены. Затем, постепенно всыпьте 15 г эритритола и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте камедь, порошок матте и взбивайте еще одну минуту, пока пена не станет плотной. Насыпьте в блендер миндальную муку и 30 г эритритола. Измельчите на режиме "пульс". Не слишком долго, просто чтобы смесь стала однородной. Просейте смесь в белки и начните перемешивать. Важно: мешайте плавными движениями снизу вверх примерно 50 раз.

• Шаг 2

  Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противен, застеленный пергаментом, 32 печеньки. Скорее всего, это будет два противня). Дайте постоять 30 минут, чтобы поверхность обветрилась. Затем, отправляйте в предварительно разогретую до 150° C духовку на 17-20 минут. Достаньте противень и остудите при комнатной температуре.

• Шаг 3

  Измельчите фисташки с эритритолом. Перемешайте миксером мягкое сливочное масло. Добавьте в него смесь фисташек и ванильный экстракт. Перемешайте, переложите в кондитерский мешок и выдавите на половину печенюшек. Сверху положите вторые половинки и слегка прижмите. Отправьте в холодильник на пару часов, а еще лучше на ночь!

Приятного аппетита!