Черничный кекс

Он идеально подойдет и на завтрак, и просто к чаю – минимум углеводов и максимум вкуса 😋 Главное, что приготовить его проще простого 👌🏼

За рецепт спасибо – @lowcarbspark

Время готовки

Количество порций

Для приготовления рецепта "Черничный кекс"
Вам понадобится:

5 шт.

Яйцо

180 г

2 ст. ложки

½ кружки

Черника

1½ ч. ложки

Разрыхлитель

3 ст. ложки

Сливки для взбивания

½ кружки

3 ст. ложки

Сливочное масло

по вкусу

Ароматизатор ваниль

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки ( 20 х 10 см ) маслом или застелите пергаментом. В миску разбейте яйца, добавьте подсластитель и ароматизатор. Взбейте миксером 2-3 минуты. Добавьте густые взбитые сливки и снова перемешайте.
Шаг 2
Смешайте все сухие ингредиенты в другой миске: миндальную муку, разрыхлитель и кокосовую муку. Добавьте к яичной смеси сухие ингредиенты и тщательно перемешайте миксером. Добавьте масло и еще раз перемешайте. Добавьте чернику и перелейте тесто в форму для выпечки.
Шаг 3
Выпекайте около 45-50 минут или до готовности (проверяйте зубочисткой). Дайте остыть и наслаждайтесь!