Миндальная мука

Миндальная мука — незаменимый ингредиент для приготовления кето рецептов, в честности — выпечки.

В этой статье вы узнаете:

  1. Что такое миндальная мука
  2. Польза миндальной муки
  3. Применение миндальной муки
  4. Где купить миндальную муку

Что такое миндальная мука

Миндальная мука — продукт, который делают из миндаля. Свежие орехи измельчают, высушивают, затем повторно измельчают до получения необходимой консистенции.

Энергетическая ценность миндальной муки:

  • 602 ккал
  • 25,8 г белка
  • 54,5 г жиров
  • 13 г углеводов, в т.ч.
  • 10 г клетчатки

Польза миндальной муки

Помимо высокого содержания белка, при практически полного отсутствия глютена, и обилия клетчатки (что само по себе делает миндальную муку уникальным продуктом), в ней содержится:

  • практически полная линейка витаминов В,
  • холин, бета-каротин,
  • минералы:цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий,
  • антиоксиданты и фитоэстрагены.

Польза миндальной муки

В целом, все полезные свойства муки сходны с самими ядрами миндаля, т.к. при производстве они не теряются. Так, например, миндаль положительно влияет на сердце и сосуды, повышает уровень гемоглобина, нормализует уровень глюкозы в крови и т.д.


Применение миндальной муки

Для нас, кето кулинаров, миндальная мука представляет особый интерес. В частности, уже достаточно давно французские кондитеры заметили, что она прекрасно сохраняет влагу. Как следствие, выпечка с миндальной мукой практически не может оказаться пересушенной. Более того, за счет этого свойства кондитерские изделия хранятся значительно дольше.

Яркий пример — столь популярные сейчас французские мини-пирожные Макаруны, основное отличие который от того же безе — наличие в составе миндальной муки.

Для кето диеты этот продукт является прекрасным аналогом обычной пшеничной муки.

Рецепты с миндальной мукой


Где купить миндальную муку

На сегодняшний день, миндальная мука представлена в большинстве магазинов здорового питания и в диетических отделах крупных торговых сетей. Однако, мы предпочитаем заказывать ее на сайте iHerb, т.к. для нас очень важен пристальный контроль качества и доступные цены.

Купить миндальную муку на сайте iHerb.com